lunedì 3 febbraio 2014

[ CUCINANDO UN RISOTTONE ] ...esperimenti di gastronomia quotidiana...


Non sono uno cuoca...
...ma adoro cucinare!

Non sono una food-photographer
...ma adoro iPhotografare ogni piatto! 

Non frequento accademie culinarie
...ma adoro sperimentare in cucina, ogni giorno!


Le ricette?..

...Non le ho!
Perchè qualunque piatto,
 mi piace cucinarlo

...a modo mio!









Oggi vi racconto come ho cucinato questo


Risottone
con grano saraceno, zucca e curcuma


Gluten free & Vegan


***

  
Ecco gli ingredienti (bio)

1 fetta di zucca  






***
1 porro

 ***





un mix di cereali 
50/50


Riso basmati + grano saraceno

***

 oppure potete provare la stessa ricetta con

Quinoa + miglio

o con

Riso rosso + amaranto








 ed infine

sale grosso integrale (non raffinato)
un centimentro di radice fresca di zenzero
curcuma in polvere 




  


***


E adesso possiamo iniziare a cucinare 
il risottone!

Come?
...è semplicissimo, 
davvero, guarda!







Quando l'acqua si sarà ritirata,
 i cereali saranno cotti
(dai 18 ai 25 minuti  a seconda dei cereali)

Spengi il fuoco 
per passare alla mantecatura finale.

Io ho aggiunto:

oppure
una noce di burro
Beppino 0ccelli 

...che bontà!






Impiatta aggiungendo
 qualche rametto di rosmarino fresco

ed in omaggio alla nevicata di questi giorni

 aggiungi una spolverata di 
 - stagionatura 30 mesi -
naturalmente privo di lattosio.



...ed il Risottone è pronto!








eh sì, è una ricetta davver
facile, veloce e sana!

Buon Appetito e Buona Settimana!

 ...perchè la salute vien mangiando...




***


L'uomo è ciò che mangia.

Ludwig Feuerbach 
 Blätter für literarische Unterhaltung, 1850





*** 

SUGGERIMENTI

***

 Quinoa
 Amaranto
Miglio
Grano Saraceno

sono tutti cerali 
SENZA GLUTINE  (gluten free) 
con sorprendenti proprietà 
con preziosi valori nutrizionali

Leggi QUA !


*** 

Sai qual'è il segreto?
Tieni gli ingredienti in dispensa!
perchè la creatività arriva quando meno te l'aspetti!
   

PS: vuoi sapere dove compro gli ingredienti?


(nel reparto riso/cereali)

 oppure 

da  Natura SI' 

oppure

 nelle cooperative di 
Alimenti naturali/Altromercato
come qui o qui
... e la verdura al mercato dei contadini!
  
 ***




Il cibo è qualcosa per cui si ha cura
si deve “aver cura” [...]
 preparare da mangiare per un altro 
significa testimoniargli il nostro desiderio che egli viva [...]
Far da mangiare per una persona amata, 
prepararle un pranzo o una cena 
è il modo più concreto e semplice per dirgli: 

«Ti amo, perciò voglio che tu viva e viva bene, nella gioia!»

Padre Enzo Bianchi,




15 commenti:

  1. Devo provare, cara Mug!
    Anche io non seguo troppo le ricette... Vado di intuito! ;P
    Un abbraccio, cara
    Buon Inizio di settimana...

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    1. ah l'intuizione alimentare....In effetti le ricette sono spesso la conseguenza di ciò che c'è nel frigo ed in dispensa combinati con i sapori di cui ho voglia... in quel momento
      Grazie Carla per essere passata a trovarmi, è sempre un piacere leggertI!
      Un abbraccio anche a te!

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  2. Che meraviglia il tuo risottone, davvero insolito e super salutare!
    E le immagini? Stupende! =)
    Daniela

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    1. Sì Daniela, mi fa stare bene mangiare sano... nonostante sia golosisssssima!
      Per questo cerco di realizzare piatti gustosi combinando ingredienti sani e bio...
      perchè non c'è niente di meglio che mangiare ciò di cui abbiamo voglia!
      Un saluto!

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  3. Non sarai una cuoca, non sarai una food-photographer ( ma non ci credo tanto, visto come sei brava !!! )....ma caspita che meraviglia !!!! Il tuo risottone fa proprio gola e poi le foto, bellissime !!!
    E poi traspare una simpatia dai tuoi post!!!! Mi dispiace non riuscire a seguirti di più !!!
    Un abbraccio
    Piera

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    1. Cara Piera, grazie! e non preoccuparti, il mio Blog è "sempre aperto"...
      Torna quando vuoi/puoi/riesci... senza stress!
      ..e ricorda, sei sempre la benvenuta!
      Un abbraccio anche a te!

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  4. Tesoro mio ma che bontà! adesso se mi prepari un antipastino dei tuoi lo inserisco nei contest e chissà magari vinci un nostro prodottino.. no?? ;D
    ti abbraccio forte forte e ti auguro una splendente splendida giornata! <3<3<3 Vallu

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    1. ...mmmh.. perchè no Vallu! M'ispiro, ci provo e ti facco sapere!
      Un saluto

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  5. Dovrei inserire molto i cereali nella mia dieta, ma a volte per mancanza di tempo... ricette facili e veloci.
    Un abbraccio Mug

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    1. Ah come ti capisco Simona! Il tempo è davvero poco per tutti ma riuscire ad organizzare il frigorifero e la spesa può essere di grande aiuto. Come?! Per esempio cuocere una dose abbondante di cereali "in purezza" (solo con un pizzico di sale) in modo da averli disponibili durante la settimana per saltarli con verdure oppure per aggiungerli alle zuppe delle sera.
      L'importante, come mi ha insegnato un ottimo cuoco macrobiotico, è tenerli sempre ben coperti in frigo ed avere cura di utilizzare un cucchiaio sempre pulito ogni volta che se ne deve prendere solo qualche porzione per evitare contaminazioni e permettere una maggiore durata deli cereali.
      Un saluto e grazie per il tuo commento!

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  6. Che bel post! non solo la ricetta, da provare sicuramente, ma è proprio un inno alla creatività in cucina! Buona giornata

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    1. Sì, la cucina è una delle stanze più creative della casa! un vero laboratorio del Gusto!
      Un saluto e grazie per essere passata a trovarmi!

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  7. Ha un aspetto talmente invitante il tuo risottone! E poi sono gli ingredienti che io adoro.

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    1. ... che bella scoperta Ambra! Non immaginavo che fossimo in sintonia culinaria... ^___^
      Un saluto e grazie della visita!

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  8. che aspetto delizioso nonostante la cucina super salutare


    giulia

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