venerdì 11 gennaio 2013

[ Ode al Castagnaccio ]

 Ricordate le parole di Marcel Proust 
dedicate al potere evocatico di una petit madeleine?
 Un delizioso piacere m’aveva invaso, isolato, 
senza nozione di causa. 
E subito, m’aveva reso indifferenti le vicessitudini, 
inoffensivi i rovesci, 
illusoria la brevità della vita…
non mi sentivo più mediocre, contingente, mortale.  
"Alla ricerca del tempo perduto"


Ecco, la stessa esperienza sublime a me la regala 
preparare e gustare un dolce tipico toscano...
il Castagnaccio!

Il nome, in effetti, non ha la stessa musicalità e poesia 
di una petit madeleine...
ma quanto gusto e potere evocativo non ha eguali, 
almeno per ME!
E poi io non sono mica Proust...
Sono sempre la Mug,
anche nel 2013!




 



Basso, profumato, dalla superficie cracklè.
Per me il sapore del Castagnaccio
è davvero inimitabile!
 E poi fa così CASA... (d'inverno)





Mi fa stare bene prepararlo,
il suo profumo avvolge l'intera casa, 
il gusto è una coccola d'altri tempi
 e non manca mai, bello caldo, per amici e amiche!




 
 E allora,
vuoi provare a prepararlo anche tu?
Segui la mia ricetta qua sotto!





*IL CASTAGNACCIO di MUG*
Metti in una terrina la farina di castagne (meglio se setacciata)
Aggiungi il succo di un'arancia ed inizia ad amalgamare il composto..
Aggiungi acqua poco alla volta per evitare che si formino grumi.
Amalgama CON PAZIENZA ed AMORE il composto 
fino a quando la consistenza sarà cremosa fluida.
Grattugia la scorza dell'arancia e un centimetro di ZENZERO FRESCO.
Aggiungi un pizzico di sale, la frutta secca tagliata a dadini, le noci ed i pinoli.
Per la versione golosa, aggiungi un cucchiaino di cacao in polvere ^__*
Ungi una teglia e versa tutto il composto (max spessore 2cm!)
Cospargi di olio la superficie ed aggiungi ciuffetti di rosmarino e pinoli.
 Inforna (in forno pre-riscaldato) a 200°C per 30 min circa.
Il Castagnaccio sarà cotto quando la sua superficie
 diventarà completamente cracklè e ben scura!



 


Eh sì..

dove c'è castagnaccio c'è Mug!

Buon Weekend!








2 commenti:

  1. Il castagnaccio è buonissssssssimo!!!!!

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  2. ..concordo con te Mariarita... BUONISSSSSIMO!!!
    A presto
    Mug

    RispondiElimina

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